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首先,在产品配方上,他抛弃了豆腐必须清淡、寡味的刻板印象。他最早在2000年推出的小勺豆腐,就已经明确走上了一条和传统量产豆腐完全不同的路线:用更浓的豆乳去做豆腐,强调的不是便宜,而是味道本身。此后,男前豆腐店一直把“大豆的鲜味与甜味”当成核心卖点。
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来自行业协会的最新调查表明,超过六成的从业者对未来发展持乐观态度,行业信心指数持续走高。
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